Un composé présent dans le vin peut inhiber l'infection au Covid-19

Des recherches menées par des chercheurs du Département de biologie du cancer de l'Université médicale de Chine (CMU), à Taïwan, et publiées dans l'American Journal of Cancer Research fin 2020 (novembre 2020), indiquent que l'acide tannique, très présent dans le vin rouge, pourrait contribuer à réduire considérablement l'infection au Covid-19. Les chercheurs ont conclu que ce composé possède des propriétés inhibitrices qui empêchent le fonctionnement des deux principales enzymes impliquées dans l'infection par le SARS-CoV-2.

L'étude a analysé l'activité enzymatique inhibitrice de six composés naturels et a révélé que l'acide tannique peut réduire l'activité enzymatique du coronavirus jusqu'à 90 %, freinant ainsi la progression de la charge virale. Les acides tanniques sont des antioxydants et des piégeurs de radicaux libres, qui exercent des effets anti-inflammatoires. Selon Mien-Chie Hung, président de l'université Carnegie Mellon et co-auteur de l'étude, les tanins pourraient prévenir l'infection et contrôler la multiplication des virus.

Malgré les résultats positifs, il est encore impossible d'affirmer scientifiquement que la consommation de vin aide à combattre la maladie ; l'étude n'est pas encore concluante. L'acide tannique ayant un effet bénéfique contre la COVID-19, la prochaine étape consiste à déterminer si les aliments riches en tanins, tels que le thé, le raisin, les noix, l'açaï, le chocolat noir, le malt et le houblon, peuvent effectivement être utilisés pour lutter contre la COVID-19.

Outre l'acide tannique, des expériences ont été menées avec la catéchine, le kaempférol, la quercétine, les proanthocyanidines et le resvératrol, substances dont l'activité inhibitrice sur les infections par d'autres types de coronavirus identifiés avant la pandémie actuelle a été démontrée. Parmi ces composés, seul le tanin a présenté une réponse significative spécifiquement contre le SARS-CoV-2.

Les bienfaits d'une consommation modérée de vin dans la lutte contre les maladies sont un thème récurrent depuis plus de 20 ans. Et en matière de virus, le vin constitue un excellent bain de bouche naturel. Il contribue également à nettoyer le pharynx, un refuge de choix pour les virus.

Ainsi, cette recherche apporte un éclairage précieux pour les recherches futures visant à découvrir l'impact réel des tanins sur les organismes affectés par la COVID-19.

D'après les experts, cette recherche a été menée in vitro : le virus a été cultivé en laboratoire et mis en contact avec ces polyphénols isolés afin de déterminer s'ils empêchaient le virus de pénétrer dans la cellule. Une étude chez l'humain sera nécessaire pour évaluer si cette action antivirale peut atténuer les symptômes de l'infection au COVID-19.

Que sont les tanins ?

D'un point de vue scientifique, les tanins ne sont rien de plus que des polyphénols, c'est-à-dire des substances organiques qui combinent diverses liaisons d'hydrogène et d'oxygène.

On les trouve principalement à la surface de diverses plantes, où elles constituent un mécanisme de défense contre les parasites et les prédateurs. En effet, leur goût amer et la sensation d'astringence qu'elles provoquent inhibent les attaques d'insectes.

On les trouve également dans la bière, mais leur excès provoque une astringence, ou arrière-goût, lorsque l'arôme, la saveur et la sensation en bouche persistent après avoir bu la bière .

Découvrez tous les autres bienfaits que le vin peut vous apporter.

1. Protège votre cœur

Les chercheurs soulignent qu'une consommation modérée de vin rouge (deux verres par jour) peut réduire le risque de maladies cardiaques jusqu'à 20 %.

Cette conclusion est reconnue par d'importantes institutions médicales, telles que l'American Heart Association, la Société brésilienne d'hypertension et la Société européenne de cardiologie.

En effet, le vin rouge est riche en polyphénols, substances présentes dans la peau du raisin, qui augmentent le taux de bon cholestérol (HDL) et diminuent le taux de mauvais cholestérol (LDL).

Parmi les autres bienfaits d'une consommation modérée de vin rouge pour la santé cardiaque, on peut citer la réduction de la pression artérielle, la diminution de l'inflammation et de l'oxydation des lipides, ainsi que l'augmentation de la capacité de dilatation des vaisseaux sanguins.

2. Donne de l'éclat à votre peau

Le resvératrol, une substance présente dans la peau des raisins et dans le vin rouge , ralentit l'action des radicaux libres, préservant ainsi la beauté de la peau beaucoup plus longtemps.

De plus, les polyphénols, une autre substance présente dans le vin rouge, améliorent la microcirculation et l'hydratation de la peau.

3. Prévient la dépression et la maladie d'Alzheimer

Le vin peut aussi être un allié dans la lutte contre la dépression !

C’est ce que souligne une étude publiée dans BMC Medicine.

L'étude, menée auprès de plus de cinq mille hommes et femmes, a révélé que ceux qui consommaient du vin en quantités modérées présentaient une incidence de dépression plus faible que les personnes qui ne consommaient pas d'alcool régulièrement.

Ce fait s'explique par les substances présentes dans le vin, qui favorisent la production de neurotransmetteurs tels que la sérotonine, la dopamine et l'endorphine.

Ce sont les mêmes hormones libérées par le corps lors de la pratique d'activités physiques, responsables des sensations de plaisir et de détente.

Une série d'études, menées au cours de la dernière décennie, montrent que la consommation régulière de vin rouge diminue les risques de détérioration de la mémoire, de maladie d'Alzheimer et de démence.

Cela est dû à l'action antioxydante et anti-inflammatoire des substances présentes dans le vin rouge, qui luttent contre les radicaux libres et peuvent ralentir la progression des maladies neurologiques dégénératives, telles que la maladie d'Alzheimer.

4. Prévient le diabète

Certaines études indiquent qu'une consommation modérée de vin peut contribuer à prévenir le diabète.

Les substances présentes dans le vin rouge, telles que les polyphénols, ont une action bénéfique sur la glycémie, en augmentant l'insuline et en réduisant le glucose.

Des recherches menées par l'université Ben Gourion du Néguev en Israël ont révélé que l'alcool présent dans le vin rouge et le vin blanc contribue à réduire les risques pour la glycémie.

Cependant, cela dépend de la capacité de chaque individu à métaboliser l'alcool, qui varie selon son profil génétique.

5. La consommation de vin peut ralentir la croissance des cellules dans certaines tumeurs malignes.

Des scientifiques de l'Université de Crète, en Grèce, prouvent que le vin peut ralentir la croissance des cellules cancéreuses du sein et de la prostate, ainsi que prévenir le développement de tumeurs dans la bouche.

De plus, des scientifiques français ont trouvé des preuves que le resvératrol, un antioxydant présent dans le vin, pourrait freiner la croissance des cellules cancéreuses du foie.

Au Royaume-Uni, des scientifiques de l'Université de Leicester ont rapporté, lors de la deuxième Conférence scientifique internationale sur le resvératrol et la santé, qu'une consommation régulière et modérée de vin rouge pouvait réduire d'environ 50 % le taux de tumeurs intestinales.

Dans la revue américaine Journal of Women's Health, des chercheurs du Cedars-Sinai Medical Center de Los Angeles ont expliqué que les substances chimiques présentes dans la peau et les pépins du raisin violet réduisent le taux d'œstrogènes et augmentent celui de testostérone chez les femmes préménopausées, ce qui entraîne un risque moindre de développer un cancer du sein dans cette tranche d'âge. Un résultat contraire à ce que les études avaient montré jusqu'alors.

6. Vous permettra de vivre plus longtemps.

Selon une étude de la Harvard Medical School, le resvératrol a un effet anti-âge, étant lié au gène SIRT1, qui code pour des protéines et des enzymes structurelles dans notre corps.

Une autre étude, menée par l'Université de Londres, a révélé qu'un autre composant présent dans le vin, les procyanidines, contribue à maintenir la santé des vaisseaux sanguins.

C’est l’un des facteurs qui expliquent la longévité des populations du sud-ouest de la France et de la Sardaigne, en Italie, où le vin est consommé régulièrement, en accompagnement des repas.