L'ABC des faits sur la bière

La littérature regorge d'informations intéressantes sur la bière, mais comment compiler les meilleures dans un seul article ?

Eh bien… Après de nombreuses recherches sur Internet et dans des revues scientifiques, nous avons pu identifier et sélectionner les informations les plus pertinentes et les plus récentes sur la bière.

Pour faciliter votre lecture, nous avons décidé de classer toutes les informations sur la bière par catégorie. Ainsi, la lecture est plus claire, plus objective et plus facile à assimiler, d'autant plus que nous avons ajouté de nombreuses images pour illustrer les textes et les rendre plus attrayants.

N'hésitez pas à choisir le sujet relatif à la bière que vous souhaitez le plus lire :

• Bienfaits de la bière pour la santé
• Anecdotes amusantes sur la bière
• Bière et femmes
• La bière aux États-Unis
• Faits insolites sur la bière
• La bière à l'international
• Faits scientifiques sur la bière
• Histoire de la bière

Sans plus tarder, passons aux choses sérieuses…

LES BIENFAITS DE LA BIÈRE POUR LA SANTÉ

1. Cela peut augmenter le désir sexuel

Nous allons aborder ce sujet séparément pour les hommes et les femmes...

Si vous êtes une femme, une consommation adéquate de bière peut vous procurer plus de plaisir lors des rapports sexuels , car la consommation de bière augmente le taux de testostérone chez les femmes.

Cependant, une consommation excessive d'alcool peut assécher les organes génitaux, rendant ainsi le plaisir plus difficile à ressentir pendant les rapports sexuels.

Chez un homme, une consommation modérée d'alcool peut accroître le désir sexuel et, par conséquent, la sensibilité pendant les rapports. Cependant, une consommation excessive peut provoquer des troubles de l'érection et déprimer le système nerveux central. Il est possible, selon la quantité ingérée, que votre partenaire parvienne à un orgasme, mais l'atteindre sera alors quasiment impossible.

Le secret est le suivant : connaissez les limites de votre corps et ne buvez que ce qui vous fait du bien.

2. VOUS AIDE À LUTTER CONTRE L'OBÉSITÉ

Selon une étude récente publiée en 2019 dans une revue scientifique, le lien entre la consommation de bière et le tour de taille (ou le rapport taille-hanches) est inexistant.

En d'autres termes, la consommation de bière n'est pas associée à l'obésité abdominale. Cette étude a été menée auprès de 1 507 consommateurs de bière, dont 723 hommes et 784 femmes.

Après avoir répondu à un questionnaire complet sur leur consommation de bière, et après analyse de toutes les données par des méthodes statistiques complexes, la conclusion était la suivante : le terme « ventre à bière » pourrait n’être qu’un mythe nutritionnel car il n’est pas lié à la consommation de bière elle-même.

3. VOUS SEREZ MIEUX DORMIS

Le houblon peut procurer une série d' effets bénéfiques, tels que l'amélioration des troubles du sommeil, de la nervosité, l'activation de la fonction gastrique, un effet antispasmodique, et bien d'autres.

Tous ces bienfaits proviennent des différentes particules nutritionnelles présentes dans la structure du houblon, telles que les flavonoïdes, les acides α et β, les terpénoïdes, etc.

4. IL EST ANTI-INFLAMMATOIRE

La bière est un mélange extrêmement complexe de substances bioactives. Elle peut contribuer à prévenir les réactions inflammatoires dans l'organisme, à freiner la formation de cellules cancéreuses et à renforcer le cœur et les os.

5. RÉDUIT LE RISQUE DE CALCULS RÉNAUX

La consommation modérée de bière réduit le risque de calculs rénaux.

Bien qu'une consommation excessive d'alcool puisse augmenter le risque de formation de calculs rénaux, une consommation modérée de bière peut favoriser la diurèse ; par conséquent, si vous êtes correctement hydraté, vous ne devriez rencontrer aucun problème.

6. PROTÈGE CONTRE LES RAYONNEMENTS

Selon une étude menée au Japon, les consommateurs de bière réduisent leur risque de dommages chromosomiques dus aux radiations par rapport aux non-consommateurs de bière.

Alors, avant d'entrer sur un site radioactif, assurez-vous de boire quelques verres de bière !

7. AMÉLIOREZ VOTRE SANTÉ CÉRÉBRALE

Les buveurs de bière auraient un cerveau plus sain. Selon une étude récente, les hommes âgés qui consomment une bière par jour auraient tendance à avoir une meilleure capacité de réflexion que les non-buveurs.

Ils ont 23 % moins de risques de développer des maladies cérébrales, comme la maladie d'Alzheimer et la démence.

8. RÉDUIT L'OXYDATION CÉRÉBRALE

La consommation de bière réduit l'oxydation cérébrale causée par l'aluminium .

Il a été démontré que différents sels d'aluminium accélèrent les dommages oxydatifs aux biomolécules. En revanche, une molécule spécifique pourrait inhiber la toxicité de l'aluminium dans le cerveau.

Cette particule s'appelle le silicium, et la bière en contient des tonnes sous forme d'acide silicique.

9. IL PEUT ÊTRE PLUS SAIN QUE LE VIN

Nous savons tous que, consommé avec modération, le vin peut être extrêmement bénéfique pour la santé. Il contient en effet des molécules qui contribuent à prévenir les maladies cardiaques, les lésions cérébrales et le vieillissement.

Et si je vous disais que la bière peut être aussi saine que le vin, voire plus saine que le vin ?

Plusieurs études démontrent que la bière contient plus d'antioxydants, de phosphore, de niacine, de folate et de vitamine B que le vin.

10. VOTRE ESTOMAC PEUT FONCTIONNER CORRECTEMENT

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants dont le but est d'apporter des bienfaits pour la santé lorsqu'ils sont consommés ou appliqués sur le corps.

On les trouvait autrefois uniquement dans les yaourts et autres aliments fermentés. Désormais, on en trouve aussi dans les bières. La bière probiotique est la nouvelle tendance, et de nombreuses études portent sur ce nouveau type de bière.

11. Cela pourrait réduire le risque de développer un diabète.

Des études révèlent que la consommation de boissons alcoolisées à faible teneur en alcool (bière) peut diminuer le risque de diabète de type 2 jusqu'à 30 %.

Chez les personnes déjà atteintes de diabète, une consommation modérée peut améliorer le contrôle glycémique et prévenir les maladies cardiovasculaires.

12. RÉDUIT LE STRESS

Vous connaissez cette sensation quand vous terminez une dure journée de travail, que vous rentrez chez vous, que vous ouvrez une bouteille de votre bière préférée et que vous en prenez une gorgée ?

Eh bien, le fait de boire de la bière amène notre cerveau à émettre des signaux de plaisir (libération de dopamine), ce qui vous fait vous sentir moins stressé et anxieux.

13. LA BIÈRE VOUS FERA VIVRE PLUS LONGTEMPS

Les consommateurs de bière sont moins susceptibles de contracter des maladies potentiellement mortelles.

Comme nous l'avons déjà montré dans les sujets précédents, la consommation modérée de bière contribue à prévenir la formation de cellules cancéreuses, l'oxydation du cerveau, les dysfonctionnements de l'estomac, le diabète, le stress et l'anxiété.

En résumé, il y a tellement d'aspects positifs que cela vous permettra assurément de vivre de nombreuses années heureuses et en bonne santé.

14. BIÈRES SANS GLUTEN POUR LES PERSONNES INTOLÉRANTES AU GLUTEN

Cette protéine peut être très saine et savoureuse pour la plupart des gens. Cependant, pour les personnes intolérantes au gluten, elle peut être très néfaste et entraîner des problèmes de santé.

La bonne nouvelle, c'est que vous, qui êtes intolérants au gluten, n'avez pas besoin d'arrêter de boire de la bière. Il suffit de modifier légèrement la recette.

Voici notre classement des 12 meilleures bières sans gluten trouvées sur les principaux sites référencés sur Google :

• Brasserie Duck Foot : Buvez ceci ou les abeilles mourront (Bière au miel doré)
• Holiday Brewing Company : BuckWit Belgian (Witbier)
• Brasserie Burning Brothers : Bière forte au café torréfié (Coffee Ale)
• Alpenglow Beer Company : BuckWild (Pale Ale, Kolsch ou Amber Ale)
• Alt Brew : Hollywood Nights (Blonde IPA)
• Brasserie Armored Cow : Hell Yeah (NEIPA)
• Brasserie Bierly : Felix (Pilsner)
• Brasserie Burning Brothers : Pyro American (Pale Ale)
• Epic Brewing Company : Glutenator (IPA)
• Brasserie Ipswich Ale : Celia (Saison)
• Brasserie Brunehaut : Brunehaut (Tripel belge)
• Brasserie Magic Rock : Saucery (IPA)

15. LA BIÈRE PEUT ÊTRE UTILISÉE COMME SOIN SANS RINÇAGE

Les différents composants du malt peuvent rendre vos cheveux plus brillants et soyeux. De plus, les protéines à longue chaîne de la bière se fixent aux cheveux, créant ainsi du volume capillaire. Ainsi, même avec des cheveux fins et clairsemés, vous pouvez obtenir un volume impressionnant.

16. LA BIÈRE STIMULE L'APPÉTIT

Une enquête menée par l'organisation britannique Slimming World auprès de 2 042 personnes a démontré que la consommation d'alcool peut stimuler l'appétit et nous inciter à manger davantage d'aliments gras. Selon cette étude, boire environ cinq canettes de bière ou trois grands verres de vin, par exemple, suffit à provoquer un « effet rebond » le lendemain. Autrement dit, ces excès alimentaires se poursuivent le matin et peuvent se traduire par une prise de poids d'environ 1 kg.

17. UNE CONSOMMATION MODÉRÉE DE BIÈRE PEUT AMÉLIORER VOTRE VUE

La bière contient de nombreux antioxydants, substances excellentes pour lutter contre l'oxydation cellulaire. Il en résulte une diminution du risque de cataracte et d'autres maladies dégénératives.

18. LA BIÈRE NE PERTURBE PAS RAISON DE VOTRE RÉGIME

De nombreuses études montrent qu'une consommation modérée de bière n'a pas d'incidence négative sur l'efficacité d'un régime . Le problème survient en cas de consommation excessive, car une canette contient en moyenne 100 calories. Et on n'en boit généralement pas qu'une seule, n'est-ce pas ? Notre conseil : consommez une bière artisanale de qualité avec modération.

FAITS AMUSANTS SUR LA BIÈRE

1. Les mouches à fruits deviennent hypersexuelles lorsqu'elles sont exposées à l'alcool.

Selon cette revue scientifique, l'alcool affecte le système nerveux des mouches mâles, les incitant à poursuivre tout insecte ailé, quel que soit son sexe.

2. LA PLUS LONGUE GUEULE DE BOIS DU MONDE A DURÉ 4 SEMAINES

Un Écossais a consommé 60 pintes de bière (environ 1 000 onces) en quatre jours. Il a alors développé une déshydratation extrêmement rare, dont certains symptômes (maux de tête et vision trouble) ont persisté pendant six mois.

3. La cénosillicaphobie est la peur d'un verre de bière vide.

Ceno vient du grec « kenos », qui signifie vide. « Silicon Valley » fait référence au quartz, mais dans notre cas, il désigne le verre. Enfin, « phobie » signifie simplement peur.

4. LES LIMACES ET LES ESCARGOTS ADORENT LA BIÈRE

Ils raffolent des micro-organismes (levures) présents dans la bière. L'odeur des levures est si attractive que les limaces et les escargots plongent littéralement dedans.

5. AU CHAMPIONNAT DE PORTAGE D'ÉPOUSE EN FINLANDE, LE PREMIER PRIX EST LE POIDS DE L'ÉPOUSE EN BIÈRE

L'objectif de ce tournoi est de porter votre femme sur un parcours d'obstacles.

L'homme qui arrive le premier remporte le prix en bière, d'une valeur égale au poids de sa femme.

Autrement dit, si votre femme pèse environ 132 livres, vous obtiendrez 2 112 onces de bière.

6. LE PREMIER DÉTOURNEMENT D'AVION EN NORVÈGE A ÉTÉ RÉSOLU APRÈS QUE LE DÉTOURNEUR A REMIS SON ARME EN ÉCHANGE DE BIÈRE SUPPLÉMENTAIRE.

Le pirate de l'air était Stein A. Huseby, et il était ivre pendant toute la durée du détournement. Trente minutes après l'atterrissage, il a libéré tous les otages et a demandé de la bière, car les réserves de l'avion étaient épuisées.

7. Environ 162 719 pintes de bière Guinness sont gaspillées chaque année à cause des moustaches.

Le coût total de la bière gaspillée sur les moustaches des buveurs de Guinness est d'environ 423 000 £ (environ 506 000 $).

8. LA BIÈRE ET LES VAGINS ONT DES NIVEAUX D'ACIDITÉ PRESQUE IDENTIQUES

Le pH du vagin est d'environ 4,5 sur l'échelle de pH, qui va de 0 à 14. De 0 à 6,9, le milieu est acide, 7 est neutre et de 7,1 à 14 est basique.

9. À TOUT MOMENT DONNÉ, 0,7 % DE LA POPULATION MONDIALE EST IVRE

Ainsi, 54 millions de personnes sont ivres dans le monde actuellement. Plus précisément, rien qu'aux États-Unis, au moment où vous lisez ces lignes, 2,3 millions de personnes sont ivres.

10. Il existe une bière brassée à partir de levures cultivées dans la barbe de son brasseur.

Cette bière provient de la brasserie Rogue, située en Oregon. Son créateur souhaitait tester le profil sensoriel que cette levure pouvait apporter à la bière.

En effet, chaque levure possède des caractéristiques uniques qui dépendent de son mode de conditionnement.

11. LE HOUBLON EST UN MEMBRE DE LA FAMILLE DES CANNABACÉES, QUI COMPREND ÉGALEMENT LE CANNABIS SATIVA, LA PLANTE DE MARIJUANA.

Ces deux plantes contiennent des substances médicinales bénéfiques pour l'organisme. Le cannabis peut aider à gérer le stress, tandis que le houblon renferme des antioxydants qui peuvent prévenir la propagation des cellules cancéreuses.

MAIS n'oubliez pas de l'utiliser avec modération.

12. Inventé au début des années 1900, le mot « alcoholiday » désigne un temps libre consacré à la consommation d’alcool.

Les fêtes alcoolisées les plus célèbres d'aujourd'hui en Amérique sont :

• Mardi gras : 1 milliard de dollars dépensés cette année (2020)
• La Saint-Patrick : 5,6 milliards de dollars dépensés cette année (2020)
• 4 juillet : 6,7 milliards de dollars dépensés en 2019
• Halloween : 8,05 milliards de dollars dépensés cette année (2020)

13. PENDANT LA SECONDE GUERRE MONDIALE, UN OURS BUVEUR DE BIÈRE NOMMÉ WOJTEK A REJOINT L'ARMÉE POLONAISE.

Une fois que l'ours eut atteint l'âge adulte, l'armée polonaise commença à le nourrir de fruits, de marmelade, de miel et de bière, qui finit par devenir sa boisson préférée.

14. VOUS POUVEZ VOUS BAIGNER DANS LA BIÈRE COMME TRAITEMENT THÉRAPEUTIQUE PHYSIQUE ET MENTAL DANS LES SPAS EN EUROPE

Le bain dure généralement une trentaine de minutes. La baignoire est remplie de bière brune, d'eau, de houblon, de malt et de levure, et le mélange est chauffé à 38 °C. Ensuite, il suffit de fermer les yeux et de se détendre.

15. Un temple bouddhiste en Thaïlande a été construit avec plus d'un million de bouteilles de bière recyclées.

Le Wat Pa Maha Chedi Kaew , également connu sous le nom de Temple du Million de Bouteilles, a été construit en environ 2 ans et a nécessité environ 1,5 million de bouteilles pour sa construction.

16. LA LUNE POSSÈDE UN CRATÈRE NOMMÉ BIÈRE

Cependant, le cratère n'a pas été nommé Beer en hommage à cette boisson appréciée de tous, mais en l'honneur de l'astronome allemand Wilhelm W. Beer (un grand passionné d'astronomie).

17. Un champion du monde de descente de bière a bu un litre de bière en une seconde.

Le 22 juin 1977, Steven Petrosino a obtenu un record du monde Guinness en buvant 1 litre de bière en 1,3 seconde.

18. LE PLUS GRAND VERRE DE BIÈRE DU MONDE MESURE 2,24 MÈTRES DE HAUT ET A UN DIAMÈTRE DE 1,12 MÈTRE.

Produite par Angus Wood et Ed Dupuy de la brasserie Stod Fold à Halifax, au Royaume-Uni. Le plus grand verre contenait 2 082 litres (457,99 gallons, 550 gallons américains) de Stod Fold Gold (une bière de type ale).

Combien de temps vous faudrait-il pour boire ce verre de bière ?

19. L'HISTOIRE DE LA BOTTE À BIÈRE

On trouve facilement aujourd'hui des verres à bière en forme de botte. Mais en Allemagne, ils étaient déjà commercialisés il y a de nombreuses années. D'où vient cette idée ?

Il existe deux théories :

• La première anecdote raconte qu'un général prussien avait juré à ses troupes de boire un verre de bière directement dans sa botte s'ils remportaient la bataille. Comme ils avaient gagné, le général, rusé, fit fabriquer un verre à bière à l'image de sa botte et le vida d'un trait.
• La seconde théorie avance que, faute de verres, les soldats allemands n'avaient pas pu boire de bière pendant la Première Guerre mondiale. Ils auraient donc décidé de transporter leur alcool dans leurs bottes.

BIÈRE ET FEMMES

1. LES FEMMES DOMINENT À NOUVEAU PROGRESSIVEMENT LE MARCHÉ DE LA BIÈRE

Et nombre d'entre elles possèdent d'excellentes brasseries artisanales aux États-Unis. Voici notre sélection des 16 brasseries les plus remarquables dirigées par des femmes, selon Hopculture :

1. Brasserie Backward Flag Brewing Co. : située à Forked River, dans le New Jersey

2. Fifth Hammer Brewing Co. : située à New York, NY

3. Brasserie Garrison City Beerworks : située à Dover, dans le New Hampshire

4. Brasserie Lamplighter : située à Cambridge, Massachusetts

5. Brasserie Rhythm Brewing Co. : située à New Haven, Connecticut

6. L'Alchimiste : situé à Stowe, dans le Vermont

7. Brasserie indépendante Tröegs : située à Hershey, en Pennsylvanie

8. Denizens Brewing Co. : située à Silver Spring, dans le Maryland.

9. Oozlefinch Beers & Blending : situé à Fort Monroe, en Virginie

10. Resident Culture Brewing Co. : située à Charlotte, en Caroline du Nord

11. Brasserie 2nd Shift : située à Saint-Louis, Missouri

12. Rester unis : situé à Chicago, Illinois

13. Brasserie Jackalope : située à Nashville, Tennessee

14. Fort Point Beer Co. : située à San Francisco, en Californie

15. Brasserie Fremont : située à Seattle, dans l’État de Washington.

16. Brasserie Lady Justice : située à Aurora, Colorado

2. Aux États-Unis, les femmes représentent 25 % de la consommation totale de bière en volume et 37 % de la consommation totale de bière artisanale.

Ces femmes sont d'importantes supportrices des brasseries locales et leur représentativité dans ce secteur ne cesse de croître.

3. ALEWIFE, AUSSI BREWESS OU BREWSTER, EST UN TERME HISTORIQUE DÉSIGNANT UNE FEMME QUI BRASSAIT DE LA BILLE POUR LA VENTE COMMERCIALE

4. À Babylone et en Sumer, vers 4000 av. J.-C., les femmes brasseuses jouissaient d'un grand prestige et étaient considérées comme des personnes spéciales dotées de pouvoirs quasi divins.

Au début, les femmes étaient les principales brasseuses et brassaient chez elles ; la bière avait principalement la même consistance épaisse, semblable à du porridge, et était brassée de la même manière.

5. Chez les Vikings, seules les femmes pouvaient brasser de la bière, et tout le matériel lié au brassage leur appartenait exclusivement.

Les femmes étaient chargées de la gestion du foyer, notamment des finances, de la culture des terres, de l'éducation des enfants et, surtout, de la fabrication de la bière et de l'hydromel.

6. Au Moyen Âge, on tenait compte des qualités des bonnes brasseuses.

Au Moyen Âge, une bonne brasseuse était très recherchée. Le roi Alreck d'Hordoland choisit Geirheld comme reine non seulement pour sa beauté, mais aussi pour ses talents exceptionnels de brasseuse.

7. LES PREMIÈRES BRASSEUSES PROFESSIONNELLES ÉTAIENT TOUTES DES FEMMES

Dans le Pérou antique, les brasseries étaient gérées par des femmes de l'élite. Ces dernières devaient être de noble naissance ou d'une grande beauté pour être autorisées à brasser de la bière. Les Sumériens et les Égyptiens vénéraient des déesses de la bière et associaient le brassage aux femmes. En Mésopotamie, l'un des premiers ensembles de lois écrites de la civilisation témoigne de l'autorité des femmes en matière de bière.

8. LES PREMIÈRES BRASSEUSES DE L'ÉGYPTE ANTIQUE ÉTAIENT DES FEMMES

Ils brassaient de la bière en offrande aux dieux. Outre les offrandes, la bière était également considérée comme une boisson féminine, tandis que les hommes consommaient traditionnellement du vin.

9. LA BIÈRE REND LES FEMMES PLUS HEUREUSES ET EN MEILLEURE SANTÉ

De nombreuses études montrent qu'une consommation modérée de bière (maximum 50 cl par jour) peut apporter d'incroyables bienfaits à la santé des femmes. Parmi les principaux bienfaits, on peut citer : la réduction du risque d'infarctus, l'augmentation de la densité osseuse, l'amélioration des fonctions cérébrales, la diminution de la pression artérielle, la protection des articulations, l'amélioration de l'IMC et la régulation des taux de minéraux et de vitamines dans l'organisme.

Impossible de ne pas être content après autant d'avantages, n'est-ce pas ?

LA BIÈRE AUX ÉTATS-UNIS

1. Les Américains ont consommé environ 6,3 milliards de gallons de bière en 2018, soit environ 26,2 gallons par adulte en âge de consommer de l'alcool.

À titre indicatif, 1 gallon équivaut à environ 8 pintes. Selon l'État, cette quantité peut varier, mais elle se situe généralement entre 18,6 et 40,8 gallons de bière par adulte en âge de consommer de l'alcool.

2. En 1956, les États-Unis ont fait exploser des bombes atomiques près de quelques brasseries pour vérifier si elles étaient propres à la consommation.

La Commission de l'énergie atomique a fait exploser deux bombes, l'une d'une puissance équivalente à 20 kilotonnes de TNT, l'autre à 30 kilotonnes, sur un site d'essais au Nevada. Des tests de dégustation effectués immédiatement après l'explosion ont indiqué que les bières étaient toujours de qualité commerciale.

3. Il existe plus de 8 200 brasseries aux États-Unis. La quasi-totalité (98 %) sont de petites brasseries artisanales indépendantes.

Ce total comprend 2 058 microbrasseries, 3 011 brasseries-restaurants, 2 966 brasseries avec salle de dégustation et 240 brasseries artisanales régionales.

4. LES BRASSEURS ARTISANALES ONT CRÉÉ PLUS DE 161 007 EMPLOIS DIRECTS EN 2019, UNE AUGMENTATION DE 7 % PAR RAPPORT À 2018

Ces données témoignent de la maturité du secteur brassicole dans le pays, qui connaît une croissance significative chaque année. Malheureusement, cette année, en raison de la COVID-19, ce chiffre pourrait légèrement diminuer. Cependant, je suis convaincu que nos concitoyens sauront surmonter cette situation au mieux.

5. Le 4 juillet est l'une des fêtes où l'on consomme le plus d'alcool aux États-Unis, avec environ 1 milliard de dollars dépensés uniquement en bière.

6. L'IPA RESTE LE STYLE DE BIÈRE LE PLUS POPULAIRE AUX ÉTATS-UNIS DEPUIS 2014

Voici les 5 styles d'IPA les plus courants :

• IPA de la côte ouest
• Imperial ou Double IPA
• IPA fruitée
• IPA trouble ou IPA au jus
• IPA de Nouvelle-Angleterre

7. FRIED BEER a remporté le prix du plat frit le plus créatif à la foire d'État du Texas de 2010.

La bière frite est préparée en créant des poches semblables à des raviolis qui retiennent le liquide pendant la friture dans l'huile, qui ne dure que 20 secondes. Cependant, ce procédé ne permet pas d'évaporer l'alcool ; c'est pourquoi cette recette est strictement réservée aux personnes de 21 ans et plus.

8. LES 5 ÉTATS AYANT LE PLUS GRAND CONSOMMATEUR DE BIÈRE EN 2018 ÉTAIENT :

• Californie : 727,3 millions de gallons
• Texas : 618,1 millions de gallons
• Floride : 420,1 millions de gallons
• New York : 321,1 millions de gallons
• Pennsylvanie : 307,9 millions de gallons

Pour en savoir plus sur le classement complet, cliquez ici .

9. LA COMMUNAUTÉ DES CULTIVATEURS DE HOUBLON DE BOONVILLE, EN CALIFORNIE, A DÉVELOPPÉ SON PROPRE LANGAGE

Selon la revue Paris Review, les habitants ont inventé leur propre jargon appelé « Boontling », parlé à la fin des années 1800 et au début des années 1900.

10. LE BRASSAGE AMATEUR N'EST DEVENU LÉGAL DANS LES 50 ÉTATS QU'EN 2013

En 2013, le Mississippi et l'Alabama, les deux derniers États à interdire le brassage amateur, ont légalisé ce loisir alcoolisé, selon l'Association des brasseurs.

11. L'économie américaine profite grandement des ventes de bière.

Aux États-Unis, l'industrie brassicole joue un rôle essentiel dans l'économie. Chaque année, le pays génère plus de 100 milliards de dollars de profits grâce à la seule bière.

12. LA PLUS GRANDE VARIÉTÉ DE BIÈRES PRESSION COMPTE 369 BIÈRES PRESSION

Ce document a été obtenu par The Raleigh Beer Garden (USA), à Raleigh, en Caroline du Nord, aux États-Unis, et vérifié le 21 novembre 2015.

13. Barack Obama brassait sa propre bière à la Maison Blanche.

14. Les États-Unis sont le deuxième plus grand producteur de houblon au monde.

En 2018, la production de houblon aux États-Unis a atteint un niveau historique record de 107 millions de livres. Les trois principaux États producteurs de houblon sont : Washington (1re place) avec environ 77,7 millions de livres, l’Idaho (2e place) avec 16,2 millions de livres et l’Oregon (3e place) avec environ 12,9 millions de livres.

Les États-Unis comptent actuellement une soixantaine de variétés de houblon, dont 76 % sont des houblons aromatiques et 24 % des houblons amers. Parmi toutes ces variétés, les plus connues et utilisées à l'échelle nationale et internationale sont le Cascade, le Zeus, le Citra, le Mosaic, le Centennial, le Simcoe, l'Amarillo, le Chinook et le Nugget.

15. L'IMPACT DE LA BIÈRE SUR L'ÉCONOMIE AMÉRICAINE EST CONSIDÉRABLE

Selon le Beer Institute , l'industrie brassicole a généré 2,1 millions d'emplois et a contribué à hauteur de plus de 328 milliards de dollars à l'économie américaine.

16. TAXES SUR LA BIÈRE AUX ÉTATS-UNIS PAR ÉTAT

Le Tennessee est sans doute l'État qui taxe le plus la bière, à 1,29 $ le gallon, plus la taxe de vente. Le Wyoming est l'État où la taxe est la plus basse, à seulement 0,02 $ le gallon. Vous voulez connaître le taux de taxe sur la bière dans votre État ? Cliquez sur ce lien .

17. TAXES D'ACCISE SUR LA BIÈRE

En moyenne, les brasseries versent 18 $ au gouvernement par baril de bière produit, soit environ 4 à 5 cents par canette ou bouteille de 355 ml (12 onces). Si vous possédez une microbrasserie produisant moins de 2 millions de barils par an, vous bénéficierez d'une réduction de 3,50 $ par baril produit pour les 60 000 premiers barils.

18. LES 3 MEILLEURES VILLES BIÈRES DES ÉTATS-UNIS

• Missoula, Montana : Cette région, entourée de nature, offre d'innombrables lacs et des forêts luxuriantes. Elle est également réputée pour ses délicieuses bières artisanales et pour ses festivals de la bière parmi les meilleurs du pays. Quelle que soit la saison, vous trouverez des festivals de la bière uniques tout au long de l'année. Parmi les plus renommés, selon Destination Missoula , citons : Winter Brewfest, Garden City Brewfest, Maverick Brewfest, Bacon & Brew Fest, Missoula Marathon Beer Run et Beers, Bands & Public Lands Brewfest.

• Raleigh, Caroline du Nord : La scène brassicole de Raleigh a connu une croissance exponentielle ces dernières années. Cet essor a apporté un bel enrichissement culturel à la ville. Auparavant, Raleigh était surtout connue pour sa gastronomie variée et ses parcs écologiques environnants. Désormais, elle est également réputée pour ses bières locales de qualité et pour les nombreux événements qu'elle organise autour de la bière.

• Portland, Oregon : Portland est la ville qui vend le plus de bières artisanales aux États-Unis. Pour vous donner une idée, Portland se classe huitième au niveau national en termes de brasseries par habitant, avec dix brasseries pour 50 000 habitants. Avec 75 brasseries à son actif, les options sont quasi illimitées. Autant d’atouts qui font de Portland un véritable paradis pour les amateurs de bières artisanales locales.

19. L'IMPACT DE LA COVID-19 EN AMÉRIQUE

Les États-Unis sont sur le point de perdre plus de 651 000 emplois liés à l’industrie brassicole. Cela équivaut à :

• Baisse de 22 milliards de dollars des ventes de bière au détail
• 24 872 275 000 $ de salaires perdus
• baisse de la production économique de 69 901 516 000 $
• Baisse des ventes de 22 538 980 000 $

Le point positif est que la tendance à la reprise est très forte et que bientôt, l'industrie brassicole renouera avec son pic de croissance qui battait des records année après année.

20. Les mouvements « Consommer local » et « Acheter local » sont très présents aux États-Unis.

Les mouvements « consommer local » et « acheter local » ont toujours été bien ancrés dans la culture américaine, mais ils continuent de se développer de façon surprenante au fil des ans. Toutes les brasseries artisanales locales emploient plus de personnes que les grandes brasseries industrielles. De plus, elles génèrent des milliards de dollars pour l'économie du pays.

FAITS INCROYABLES SUR LA BIÈRE

1. Une personne riche a dépensé 5 131 $ pour une bière qu'elle ne boira jamais.

Cette bière a été brassée à l'origine pour une expédition arctique en 1875, ce qui en fait l'une des plus anciennes bières encore en parfait état. L'acheteur l'aurait ensuite revendue sous son nom d'origine pour la somme astronomique de 5 131 dollars !

2. Une vague de bière de 4,5 mètres de haut a tué 8 personnes à Londres.

L' inondation de bière de Londres de 1814 se produisit lorsque des barils de porter inondèrent le quartier pauvre de St Giles Rookery. L'après-midi du 17 octobre 1814, l'un des anneaux de fer entourant la cuve céda. Environ une heure plus tard, la cuve explosa, libérant la bière chaude en fermentation avec une telle force que le mur arrière de la brasserie s'effondra. Plus de 320 000 gallons de bière se déversèrent dans le quartier.

3. À Amsterdam, le gouvernement offre des incitations aux personnes souffrant d'alcoolisme.

Un alcoolique gagne une bière en nettoyant les rues. La municipalité d'Amsterdam a mis en place ce système pour que même une personne alcoolique puisse être productive et contribuer, même modestement, à la société.

4. EN BELGIQUE, LA BIÈRE EST CONSIDÉRÉE COMME UNE ALTERNATIVE PLUS SAINE POUR LES JEUNES

En Belgique, la bière est perçue comme une alternative saine pour les jeunes. Afin de lutter contre l'obésité infantile, certaines écoles belges ont proposé des bières à faible teneur en alcool en remplacement des sodas. Proposer de la bière aux enfants peut paraître surprenant, mais ces écoles ne proposaient que des bières titrant entre 1,5 et 2,5 % d'alcool.

5. LES GRECS DE L'ANCIENNETÉ CONSIDÉRAIENT LA BIÈRE COMME UNE BOISSON INFÉRIEURE

Dans la Grèce antique, la bière était considérée comme une boisson de qualité inférieure. On lui préférait le vin. La bière était même perçue comme une boisson « vulgaire », car relativement facile à produire. De nos jours, la vinification est également plus simple.

6. LA BIÈRE LA PLUS FORTE DU MONDE A UNE TENEUR EN ALCOOL DE 67,5 %

La Snake Venom, au nom subtil, est brassée avec un double avantage : l’utilisation de levures de bière et de champagne. Elle contient également des malts chocolatés et du malt fumé à la tourbe, et subit plusieurs cryoconcentrations au cours du brassage, ce qui a pour effet d’augmenter sa teneur en alcool.

Si vous souhaitez en acheter, n'hésitez pas à visiter ce magasin de spiritueux .

7. Au XIIIe siècle, certains Norvégiens baptisaient leurs enfants avec de la bière.

Cependant, toujours au XIIIe siècle, le pape Grégoire IX publia un décret inhabituel, stipulant que les baptêmes à la bière (au lieu d'eau) n'étaient pas valides.

8. JOAN EVANS EST LA SEULE PERSONNE AU MONDE CAPABLE DE PORTER EN ÉQUILIBRE 237 PINTES DE BIÈRE SUR SA TÊTE

En 2013, l'université de Derby a examiné le corps de John Evans afin de déterminer si cet homme de 68 ans était, en réalité, doté de pouvoirs surhumains. Evans est un « homme fort capable d'équilibrer sa tête ». Il détient 33 records du monde Guinness pour avoir fait tenir en équilibre des objets aussi divers que 101 briques, 62 livres, une Mini de 160 kg entièrement démontée, et deux jeunes filles à vélo, le tout sur le sommet de son crâne.

9. LE CODE D'HAMMURABI DÉCRÉTAIT QUE LES BARMANS QUI DOUBLAIENT LA BIÈRE SERONT EXÉCUTÉS

Ils prenaient leur métier tellement au sérieux qu'un seul mauvais lot de bière était puni de noyade… dans la bière !

10. LES VIKINGS CROYAIENT QUE DANS LEUR PARADIS APPELÉ VALHALLA, IL Y AVAIT UN BOUC GÉANT NOMMÉ HEIðRúN, DONT LES MAMMES FOURNISSAIENT UNE QUANTITÉ ILLIMITÉE DE BIÈRE

11. La Grande Pyramide de Gizeh a été construite sous l'influence de l'alcool.

Les ouvriers étaient payés avec une ration journalière de bière – environ quatre litres par jour – car elle était plus sûre à consommer que l'eau, celle-ci étant en effet contaminée par des bactéries dangereuses.  

12. CHAQUE STYLE DE BIÈRE A UN VERRE APPROPRIÉ À UTILISER.

Il existe environ 16 types de verres à bière différents (sans compter les variantes et les personnalisations possibles pour chaque verre). En effet, la variété est grande, les verres étant conçus principalement pour sublimer la dégustation, ce qui explique la longueur de la liste.

Le principe de base d'un verre est qu'il doit être sûr et facile à tenir. Il peut même être esthétique, mais les bords, les pieds et les anses doivent faciliter l'expérience sensorielle.

Dans le cas particulier des pieds, très courants sur les verres à pied, ils servent à éviter tout échange de chaleur entre la boisson et le corps du verre.

En ce qui concerne les arômes, la règle est relativement simple : les verres à bière aux bords plus larges libèrent mieux les arômes, favorisant ainsi les bières parfumées.

En revanche, les verres aux bords plus étroits retiennent les arômes à l'intérieur même du verre, ce qui facilite leur perception. De plus, leur forme favorise la formation de mousse, qui est un excellent conservateur d'arômes.

LA BIÈRE À L'INTERNATIONAL

1. LA BIÈRE N'EST PLUS CONSIDÉRÉE COMME UNE BOISSON ALCOOLISÉE EN RUSSIE DEPUIS 2013

Jusqu'alors, en Russie, tout aliment contenant moins de 10 % d'alcool était considéré comme tel.

2. JUSQU'AUX ANNÉES 1970, EN BELGIQUE, LA BIÈRE DE TABLE ÉTAIT SERVIE DANS LES RÉFÉRENTIELS SCOLAIRES.

Plusieurs organisations ont formulé des propositions pour rétablir cette habitude, la bière de table étant considérée comme plus saine que les boissons gazeuses.

3. IL EXISTE EN AFRIQUE UNE BIÈRE BRASSÉE À PARTIR DE BANANES

La fabrication traditionnelle de bière de banane est encore pratiquée dans de nombreuses zones rurales d'Ouganda, de Tanzanie, du Burundi, du Rwanda et de la République démocratique du Congo (RDC), où elle constitue une part importante de l'économie rurale, aux côtés des méthodes non traditionnelles de transformation de la banane en vin et en gin.

4. On boit plus de bière Guinness au Nigéria qu'en Irlande même.

Le Cameroun est le quatrième marché de Guinness, et la bière est également brassée au Kenya, en Ouganda et en Namibie. L'Afrique, avec son marché de la bière de 13 milliards de dollars, est la principale source de ventes pour Diageo, la multinationale britannique propriétaire de Guinness.

5. EN ARGENTINE, LES PARTIS POLITIQUES ONT LEURS PROPRES MARQUES DE BIÈRE

Elles ne sont vendues qu'au restaurant « Peron Peron » à Buenos Aires, mais l'un des propriétaires du restaurant a déclaré avoir reçu des commandes d'amateurs de bière en Europe.

6. EN AUTRICHE, ON PEUT SE BAIGNER DANS DES PISCINES DE BIÈRE

Les sept piscines chauffées de quatre mètres de profondeur sont remplies de véritable bière et peuvent être louées pour environ 258 dollars la séance de deux heures. Bien que la brasserie Starkenberger (située à Tarrenz, en Autriche) interdise formellement de consommer de la bière dans la piscine, principalement en raison de la forte fréquentation quotidienne, cette bière possède des vertus exceptionnelles pour la peau et le bien-être général.

7. Dans de nombreux pays européens (France, Allemagne, Portugal, Grèce, Espagne, Belgique, Autriche, République tchèque et Italie) et en Corée du Sud, la bière est servie chez McDonald's.

Face à la concurrence féroce des restaurants décontractés et des hamburgers gastronomiques, McDonald's a commencé à servir de la bière pression dans certains de ses restaurants à travers le monde.

8. FUCKING HELL EST UNE BIÈRE QUI TIENT SON NOM DU VILLAGE DE FUCKING EN AUTRICHE

Au départ, les autorités locales et l'Office européen des marques ont fait appel contre leur marque emblématique, mais finalement, cette décision absurde a été annulée et aujourd'hui, nous pouvons tous profiter de la fraîcheur désaltérante et cathartique de cette bière unique.

9. LA BIÈRE ÉTAIT ILLÉGALE EN ISLANDE JUSQU'AU 1ER MARS 1989

L'Islande a interdit toutes les boissons alcoolisées en 1915. Sept ans plus tard, le vin rouge a été légalisé, suivi des spiritueux dans les années 1930. Mais la bière forte est restée interdite jusqu'au 1er mars 1989. Aujourd'hui, cette date est célébrée chaque année à Reykjavik sous le nom de Björdagur, ou « Journée de la bière ».

10. Les canettes de bière au Japon comportent du braille.

Les personnes aveugles ne s'enivrent pas accidentellement. En 2006, les brasseurs japonais ont commencé à imprimer le mot « bière » en braille sur le dessus de leurs canettes, juste à côté de la languette permettant de les ouvrir et de boire.

11. Une célèbre brasserie brésilienne a commencé à planter son propre houblon brésilien dans une montagne nommée Mantiqueira.

Bien que ce pays soit tropical, cette région est idéale pour la culture du houblon, et la première variété nationale de houblon a vu le jour en 2005. Actuellement, environ 60 hectares de houblon sont cultivés au Brésil, et cette superficie ne cesse d'augmenter.

Peut-être que dans un avenir proche, le Brésil deviendra l'un des 10 premiers producteurs de houblon.

12. Il existe en Allemagne une brasserie qui a près de 1000 ans. Elle fonctionne sans interruption depuis 1040.

Avant même la déclaration d'indépendance américaine ou la découverte du Nouveau Monde par Christophe Colomb, les Allemands perfectionnaient déjà leurs techniques de brassage. Cette brasserie en particulier, située à Freising (Allemagne), fut fondée en 740 avant J.-C. par un moine nommé Korbinian.

13. L'ALLEMAGNE ABRITE UN PYROGÈNE DE BIÈRE

Une canalisation souterraine pour la bière est en cours d'installation pour le festival de hard rock Wacken Open Air (WOA), qui se déroulera dans le nord de l'Allemagne en août. Selon la BBC , elle fait partie d'un nouveau réseau de canalisations de 7 km, qui, d'après les organisateurs, rendra l'événement plus respectueux de l'environnement. Grâce à son diamètre de 35 cm, la canalisation permettra de servir six verres de bière toutes les six secondes.

14. DANS LES ANNÉES 1990, LE PARTI DES AMATEURS DE BIÈRE A PRÉSENTÉ DES CANDIDATS EN BIÉLORUSSIE ET ​​EN RUSSIE

Selon ses statuts, « l’objectif principal du BLP est la lutte pour la pureté et la qualité de la bière nationale, l’indépendance de l’État et la neutralité du Bélarus, la liberté des relations économiques, l’inviolabilité personnelle et l’inviolabilité de la propriété privée ».

15. LE JAPON COMPTE DE PLUSIEURS FESTIVALS ANNUELS DE LA BIÈRE

Le Japon compte différents festivals de la bière. Les plus célèbres sont :

Snow Monkey Beer Live : ce festival se déroule dans les hauts plateaux de Shiga, dans la préfecture de Nagano. Surnommée le Colorado du Japon, Nagano est réputée pour ses stations de ski et le célèbre parc des singes de Jigokudani.

Festival de la bière de Kyushu 2019 : organisé dans la ville de Fukuoka.

Yokohama Fruhlingsfest : Le Yokohama Fruhlingsfest (nom allemand désignant une fête de la ville célébrant l’arrivée du printemps) propose une variété de musiques, du théâtre en plein air, des visites et des attractions, ainsi qu’une grande variété de plats allemands et une large sélection de bières artisanales.

Le festival de la bière Keiyaki est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de bières artisanales. Son unique objectif est de célébrer la bière artisanale au Japon. Situé près de Tokyo, c'est une excellente occasion pour les citadins de découvrir la préfecture voisine de Saitama.

Festival de la bière du Japon à Okinawa 2019 : Organisé par l’Association japonaise des bières artisanales (JCBA), le Festival de la bière du Japon est un événement d’envergure dédié à tous les amateurs de bière. Environ 2 000 passionnés sont attendus à Okinawa. Le festival a également lieu à Tokyo (juin), Osaka (juillet), Nagoya (août) et Yokohama (septembre).

16. IL EXISTE PLUSIEURS Spas à bière en République tchèque

Par exemple, le Chodovar Beer Spa en République tchèque propose un bain de 20 minutes dans des ingrédients utilisés pour le brassage de la bière. L'entreprise affirme que cette méthode stimule la circulation sanguine, ouvre les pores, adoucit la peau et apporte des vitamines au corps.

17. La bière Dubbel a reçu ce nom parce que la plupart des gens à cette époque étaient analphabètes.

Autrefois, la plupart des gens étaient illettrés, y compris les moines. Afin de faciliter la compréhension de la force des bières, les moines ont créé les termes « Dubbel », qui signifie « double », et « Trippel », qui signifie « triple ». Ainsi, les Dubbels arboraient la mention « 2 X » sur leur étiquette, indiquant que cette bière était deux fois plus forte (6,3 à 7,6 % vol.) qu'une bière belge traditionnelle. Il en allait de même pour les Trippels, dont l'étiquette affichait « 3 X » (7,5 à 9,5 % vol.) .

Ces bières de style belge sont délicieuses et complexes, avec des notes sucrées provenant du malt et des notes épicées apportées par les levures belges. ATTENTION : ces bières peuvent être très fortes et vous mettre KO en quelques heures, alors consommez-les avec modération.

18. LA BRASSERIE GUINNESS DE ST. JAMES' GATE À DUBLIN A ÉTÉ LOUÉE POUR 9 000 ANS

En 1759, Arthur Guinness signa un bail emphytéotique de 9 000 ans pour le site qui allait devenir, et qui demeure encore aujourd’hui, le siège social de Guinness. Ce bail n’est plus en vigueur, la brasserie étant désormais propriétaire du terrain.

Source : Mikelo / Flickr

19. IL EXISTE UN AUTRE FESTIVAL DE LA BIÈRE EN ALLEMAGNE : LE STARKBIERFEST

Comme le disent les Munichois : entre l’hiver et le printemps, il y a une cinquième saison dans la ville : la saison de la Starkbier, la fameuse bière brune, dégustée dans des chopes en céramique lors de la traditionnelle fête de la Starkbierfest.

Cette fête annuelle commence aux alentours de février, pendant la période du Carême, et est marquée par des bières à forte teneur en alcool (7,5 % en moyenne) et très caloriques.

FAITS SCIENTIFIQUES SUR LA BIÈRE

1. LE SAINT GRAAL DES PASSIONNÉS DE MOUSSE EST CE QU'ON APPELLE LA DENTELLE DE BRUXELLES

C'est une mousse parfaite qui persiste et laisse un motif en dentelle une fois le verre vide. Cela évoque une boucle de coussin. La dentelle de Bruxelles est réputée pour sa délicatesse et sa beauté.

2. Un nuage près de la constellation de l'Aigle contient suffisamment d'alcool éthylique pour remplir 400 billions de pintes de bière.

Découvert il y a 25 ans dans la constellation de l'Aigle, ce nuage est 1 000 fois plus grand que le diamètre de notre système solaire et se situe à 58 quadrillions de kilomètres de nous. Il est donc fort probable que nous ne pourrons jamais goûter à cet alcool interstellaire.

3. SERVIR LA BIÈRE GLACÉE N'EST PAS LA MEILLEURE FAÇON DE LA SERVIR

Bien qu'il n'existe pas de règle ou de température idéale, une chose est sûre : la sensation de froid inhibe les récepteurs gustatifs de la langue. Ainsi, en refroidissant excessivement votre bière, vous engourdissez votre palais et ne percevez plus aucune nuance de saveur. En d'autres termes, si vous dégustez une bière artisanale de qualité, veuillez la boire à la température adéquate. Voici quelques conseils :

IPA : 3°C

Bières stout : 45 à 55 °F

Pilsners : 33 à 40 °F

Bières blondes : 45 °F

Bières de blé : 4 à 7 °C

Bières acides : 45 à 55 °F

Bières belges dubbels, tripels et quadruples : entre 4 et 7 °C

4. Dérivée des mots grecs « zythos » (bière) et « logos » (étude), la zythologie ne se résume pas à boire des pintes de bière cul sec.

L'analyse des ingrédients et de leur influence sur le brassage, la connaissance des styles de bière et de leur histoire, ainsi que l'art des accords mets et bières font du zythologue un véritable connaisseur de bière.

5. LA BIÈRE A AIDÉ JOSEPH PRIESTLEY À DÉCOUVRIR L'OXYGÈNE

Il remarqua des gaz s'échappant des grandes cuves de bière d'une brasserie et demanda à mener des expériences. Il étudia l'« air fixe » (dioxyde de carbone) présent dans une couche au-dessus du liquide dans les cuves de fermentation des brasseries.

6. SCHLITZ A INVENTÉ LA BOUTEILLE BRUNE

Cette marque, fondée à Milwaukee, a été la première à bloquer la lumière du soleil grâce à une bouteille brune (la lumière du soleil peut troubler la bière et en altérer le goût), ce qui permet de conserver votre bière aussi fraîche que possible jusqu'à ce que vous la versiez dans un verre.

7. VOUS POUVEZ RAFRAÎCHIR UNE BIÈRE EN 2 À 3 MINUTES

Pour rafraîchir une bière, il suffit de mélanger dans un bol de l'eau, de la glace, du sel (1 tasse de sel pour 1,5 kg de glace) et, si possible, 1 tasse d'alcool éthylique. Plongez vos canettes ou bouteilles de bière dans le mélange, secouez-les pendant 2 à 3 minutes, et vos bières sont prêtes à être dégustées (n'oubliez pas de les rincer avant de les ouvrir).

8. LES SOUCHES DE LEVURE NE PEUVENT TOLÉRER QUE DES CONCENTRATIONS D'ALCOOL DE 10 À 15 %

C’est la principale raison pour laquelle le degré d’alcool des bières ne dépasse jamais cette limite. Si vous trouvez une bière titrant plus de 15 % d’alcool, elle a probablement subi des procédés de fabrication inhabituels, comme l’utilisation d’autres micro-organismes (bactéries), l’ajout d’alcool éthylique d’autres sources ou des étapes de brassage atypiques.

9. LES VERRES GELÉS FONT MOUSSER VOTRE BIÈRE

L'un des plus grands mythes qui persiste encore aujourd'hui est de dire qu'une bonne bière est une bière glacée. Eh bien, si vous buvez une bière de très mauvaise qualité, je vous encourage même à la boire aussi froide que possible.

Mais si vous avez envie de boire votre bière artisanale préférée… Il vaut mieux arrêter cette habitude.

En plus de neutraliser vos papilles gustatives, le froid excessif de la bière elle-même et du verre (déjà gelé) provoquera l'expansion des molécules de CO2, augmentant ainsi considérablement la quantité de mousse retenue dans le verre.

10. LE HOUBLON EST VRAIMENT TOXIQUE POUR LES ANIMAUX DE COMPAGNIE

Malheureusement, nos fidèles compagnons à quatre pattes sont sensibles à certaines molécules présentes dans le houblon. Ces composés peuvent provoquer une hyperthermie chez les chiens et les chats (plus fréquente chez les chiens), quelle que soit la race.

Si vous êtes brasseur amateur et que vous avez des animaux, faites très attention à ce qu'ils ne consomment pas de morceaux de houblon laissés au sol.

11. CERTAINES BIÈRES SONT BRASSÉES AVEC DES LEVURES SAUVAGES

Les bières lambic et certaines bières acides sont également produites avec des levures indigènes. Contrairement à la plupart des bières actuelles, où des levures sélectionnées sont utilisées dans des conditions particulières, dans les anciennes bières lambic et certaines bières acides, la transformation du moût en bière était due aux levures indigènes.

Les levures, portées par les vents qui circulaient dans les bois près de la ville de Lembeek, en Belgique, se déposèrent sur le moût frais, amorçant ainsi sa fermentation.

Comme les anciens ignoraient tout des levures et de leur action sur la matière organique, ils attribuaient la transformation du moût en bière aux bénédictions divines qui arrivaient avec le vent et se répandaient sur le liquide.

Les bières brassées avec des levures indigènes présentent une acidité très prononcée. L'ajout de fruits pendant la fermentation varie selon les variétés. Ces ingrédients confèrent à la bière des notes fruitées et aromatiques ainsi qu'une saveur plus douce.

HISTOIRE DE LA BIÈRE

1. AU PAYS DES PHARAONS D'ÉGYPTE, LA BIÈRE ÉTAIT LA MONNAIE NATIONALE

Les Égyptiens utilisaient la bière pour payer les esclaves, les religieux, les commerçants et les fonctionnaires. Ainsi, chaque jour, tous les Égyptiens, issus des classes sociales les plus diverses, finissaient par consommer de la bière et interagir avec elle d'une manière ou d'une autre.

2. Lorsque le scientifique Niels Bohr a remporté le prix Nobel, la brasserie Carlsberg lui a offert une tireuse à bière.

Comment ça marchait ? Carlsberg a offert à Niels une maison jouxtant l’une de ses brasseries. Cette maison était équipée d’un robinet à bière relié directement à la brasserie . Ainsi, chaque fois que Niels voulait boire une gorgée, il lui suffisait de remplir son verre chez lui.

3. En 1963, Albert Heineken a créé une bouteille de bière qui pouvait également servir de brique pour construire des logements durables dans les pays pauvres.

À cette époque, les bouteilles Heineken avaient une forme rectangulaire qui rappelait celle d'une brique. Ainsi, les briques de verre écologiques et durables se prêtaient parfaitement à la construction de murs.

4. LA LOI ALLEMANDE SUR LA PURETÉ ÉNONCAIT SIMPLEMENT QUE LES SEULS INGRÉDIENTS AUTORISÉS POUR LE BRASSAGE ÉTAIENT L'EAU, LE MALT ET LE HOUBLON.

Cette loi fut imposée par le duc Guillaume IV de Bavière en 1516 et resta en vigueur pendant environ 400 ans. Bien qu'elle ne soit plus appliquée en Allemagne aujourd'hui, de nombreuses brasseries allemandes choisissent encore de la respecter et de produire de la bière de manière traditionnelle.

5. La plus vieille bière du monde a été produite avec des levures découvertes sur une épave vieille de 220 ans.

D'après un brasseur australien, l'une de ses bières a été brassée avec une levure centenaire. Lancée en juin 2018 à Sydney, cette bière, baptisée The Wreck Preservation Ale , est une porter onctueuse, sombre, maltée et légèrement orageuse. On y perçoit de subtiles notes de cassis, une pointe d'épices et une légère fumée.

6. Dans l'Égypte antique, la concentration de bactéries dans le Nil était si élevée que les habitants buvaient souvent de la bière au lieu de l'eau.

Ce n'était évidemment pas un échange très sain, et selon la quantité d'alcool consommée, on pouvait facilement s'enivrer. Mais il valait mieux s'enivrer que de prendre le risque d'une infection grave pouvant entraîner la mort.

7. Les IPA ont été développées pour la première fois lorsque des brasseurs anglais, au début du XIXe siècle, cherchaient un moyen d'exporter leurs bières traditionnelles vers l'Inde.

Le voyage en mer aurait été trop long et la bière se serait gâtée avant d'arriver à destination. Ils décidèrent donc d'ajouter du houblon pour éviter l'oxydation. Quelques semaines plus tard, l'IPA était née. Aujourd'hui encore, c'est le style de bière le plus apprécié dans le milieu de la bière artisanale.

8. Thomas Jefferson a rédigé des parties de la Déclaration d'indépendance dans une taverne de Philadelphie.

A-t-il bu quelques bières pendant toute la durée de l'élaboration de la déclaration d'indépendance ? On ne peut pas le dire avec certitude, mais il avait un compte à la City Tavern .

9. La soupe à la bière était un petit-déjeuner courant en Europe médiévale.

On la servait comme soupe au petit-déjeuner, parfois versée sur du pain. Un peu bizarre, non ? Si vous voulez essayer chez vous, voici une des recettes :

• 1 bouteille de bière brune
• Crème douce
• Trois jaunes d'œufs
• Masse
• 3 cuillères à soupe et demie de beurre
• Raisins

N'oubliez pas de nous faire part de votre avis après l'avoir goûté.

10. Dans les années 1980, une chèvre buveuse de bière a été élue maire de Lajitas, au Texas.

Le bouc blanc et brun s'appelait Clay Henri IV. Il vécut environ 23 ans avant d'être tué par un rival amoureux.

11. LE BRASSAGE ÉTAIT AUSSI UNE PRATIQUE RELIGIEUSE LIÉE À LA DÉESSE SUMÉRIENNE NINKASI

Ninkasi , et par conséquent la bière, était associée à la guérison car elle était née des soins de la déesse mère Ninhursag, qui soignait Enki, malade et mourant. En résumé, la bière était aussi la boisson des dieux, et Ninkasi était à la fois la brasseuse et la bière elle-même.

12. LA PAILLE A ÉTÉ INVENTÉE PAR LES SUMÉRIENS POUR BOIRE DE LA BIÈRE

Les Sumériens étaient connus pour boire de la bière avec des pailles en roseau d'or, selon leur classe sociale. De plus, cela permettait d'éviter l'inconfort lié à l'ingestion du dépôt dans la bière.

13. LA BIÈRE EXISTE EN CHINE DEPUIS ENVIRON 5000 ANS

Des archéologues ont récemment découvert des preuves d'une technique de brassage ancienne en Chine, datant de la fin de la période Yangshao, utilisant du millet commun, de l'orge, des larmes de Job (une sorte de céréale) et des tubercules.

14. CERTAINS EXPERTS EN HISTOIRE DE LA BIÈRE ATTRIBUENT À CETTE BOISSON L'ESSOR DE LA CIVILISATION

Après avoir pris connaissance de tous ces faits, on comprend mieux pourquoi la bière est considérée comme la boisson des débuts des civilisations. Il est difficile de déterminer avec précision la date du premier brassage de la bière. On ignore si ce brassage a eu lieu au sein d'une civilisation et s'est ensuite répandu à travers le monde, ou s'il s'est produit simultanément en divers endroits. Jusqu'à l'année dernière (2019), on pensait que la bière existait depuis environ 7 000 ans. Cependant, une étude récente de l'université de Stanford, en Californie, suggère que la bière aurait été brassée pour la première fois il y a 15 000 ans, dans la grotte de Raqefet, en Israël.

15. MONK A JOUÉ UN RÔLE IMPORTANT DANS LA MODERNISATION DU PROCESSUS DE BRASSAGE, NOTAMMENT PAR L'AJOUT DE HOUBLON

Il existe des preuves qu'aux alentours de l'an 800, les monastères allemands ajoutaient des extraits de houblon pour prolonger la conservation de leur bière. Cette évolution dans le processus de brassage se poursuit encore aujourd'hui. Par exemple, les bières des monastères belges présentent une grande complexité de saveurs et d'arômes, obtenue grâce à l'ajout de produits uniques et à l'utilisation de levures belges.

16. LE CLIMAT FROID DE L'ALLEMAGNE MODERNE ET DE LA RÉPUBLIQUE TCHÈQUE A DONNÉ AU MONDE OCCIDENTAL LA GER

En allemand, LAGER signifie « stocker », et lorsque les brasseurs allemands ont commencé à stocker leurs bières dans les grottes glacées des Alpes, ils ont accidentellement commencé à cultiver des levures de fermentation basse (les levures de lager).

17. Les ancêtres des lagers semblent avoir existé en premier lieu en Amérique du Sud.

Des découvertes récentes ont permis de retracer l'utilisation de souches de levure à fermentation basse, originaires de Patagonie, pour brasser des boissons alcoolisées 200 ans, voire plus, avant les premières bières blondes bavaroises.

18. GEORGE WASHINGTON ÉTAIT UN BRASSEUR AMATEUR PASSIONNÉ

La bibliothèque publique numérique américaine conserve un carnet que le futur président a tenu en 1757, pendant la guerre de Sept Ans, qui contenait une recette de « petite bière », une bière à faible teneur en alcool et de qualité médiocre couramment brassée par les soldats.

19. PENDANT LA PROHIBITION, ON PRESCRIVAIT AUX GENS DE LA « BIÈRE MÉDICALE »

C'était une cause manifestement inventée de toutes pièces que les « brasseurs, médecins et buveurs » utilisaient pour tenter de contourner les lois draconiennes de la prohibition en 1921. Dès que vous ne vous sentiez pas bien, une bière fraîche pouvait régler votre problème.

20. AUJOURD'HUI, 154 STYLES DE BIÈRE SONT OFFICIELLEMENT ENREGISTRÉS.

Selon la Brewers Association , il existe 6 styles principaux dans la catégorie Ales (styles d'Ales d'origine britannique, styles d'Ales d'origine nord-américaine, styles d'Ales d'origine belge et française, styles d'Ales d'origine irlandaise, styles d'Ales d'origine allemande, styles d'Ales d'autres origines), 3 styles principaux dans la catégorie Lagers (styles de Lagers d'origine européenne, styles de Lagers d'origine nord-américaine, styles de Lagers d'autres origines) et 1 dans la catégorie Hybrid / Mixed Lagers ou Ale.