Σύνθετο στο κρασί μπορεί να αναστείλει τη λοίμωξη από Covid-19

Έρευνα που αναπτύχθηκε από ερευνητές στο Τμήμα Βιολογίας Καρκίνου του China Medical University (CMU), Ταϊβάν, και δημοσιεύτηκε στο American Journal of Cancer Research στα τέλη του περασμένου έτους (Νοέμβριος 2020) δείχνει ότι το ταννικό οξύ, που υπάρχει σε μεγάλη ποσότητα στο κόκκινο κρασί, μπορεί να βοηθήσει στη δραστική μείωση της λοίμωξης Covid-19. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ένωση έχει ανασταλτικές λειτουργίες που εμποδίζουν τη λειτουργία των δύο κύριων ενζύμων για τη μόλυνση από SARS-CoV-2.

 

Η έρευνα ανέλυσε την ανασταλτική ενζυμική δράση έξι φυσικών ενώσεων και διαπίστωσε ότι το ταννικό οξύ μπορεί να μειώσει τη δραστηριότητα του ενζύμου του κορονοϊού έως και 90%. Έτσι, εμποδίζει την αύξηση του ιικού φορτίου. Τα ταννικά οξέα είναι αντιοξειδωτικά και σάρωστες ελεύθερων ριζών, που δρουν με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Σύμφωνα με έναν από τους ερευνητές, τον Mien-Chie Hung, πρόεδρο του CMU, οι ταννίνες θα μπορούσαν να αποτρέψουν τη μόλυνση και να ελέγξουν την ανάπτυξη των ιών.

Παρά τα θετικά αποτελέσματα, δεν είναι ακόμη επιστημονικά δυνατό να πούμε ότι η κατανάλωση κρασιού βοηθά στην καταπολέμηση της νόσου - η μελέτη δεν είναι ακόμη οριστική. Δεδομένου ότι το ταννικό οξύ έχει θετική επίδραση στην καταπολέμηση της λοίμωξης covid-19, το επόμενο βήμα είναι να διαπιστωθεί αν τρόφιμα με πολλές ταννίνες, όπως τσάι, σταφύλια, ξηροί καρποί, ασαΐ, μαύρη σοκολάτα, βύνη και λυκίσκος, μεταξύ άλλων, μπορούν πράγματι να χρησιμοποιηθούν για την καταπολέμηση του Covid-19.

Εκτός από το ταννικό οξύ, πραγματοποιήθηκαν πειράματα με κατεχίνη, καεμπφερόλη, κουερσετίνη, προανθοκυανιδίνη και ρεσβερατρόλη, όλες ουσίες που έχουν αποδειχθεί ενεργές στην καταστολή λοιμώξεων από άλλους τύπους κορονοϊών που είχαν εντοπιστεί πριν από την τρέχουσα πανδημία. Μεταξύ των ενώσεων, η μόνη ταννίνη έδειξε σημαντική απόκριση ειδικά για τον Sars-CoV-2.

Η θετική επίδραση της μέτριας κατανάλωσης κρασιού στην καταπολέμηση ασθενειών είναι ένα θέμα που επανέρχεται για πάνω από 20 χρόνια. Και όταν πρόκειται για ιούς, το κρασί είναι ένα εξαιρετικό φυσικό στοματικό διάλυμα. Εκτός από το καθάρισμα του φάρυγγα, όπου ο ιός αγαπά να κρυφτεί.

Με αυτόν τον τρόπο, αυτή η έρευνα αποτελεί μια σημαντική ένδειξη για μελλοντικές μελέτες προκειμένου να ανακαλυφθεί η πραγματική επίδραση των ταννινών στους οργανισμούς που επηρεάζονται από τον covid-19.

Σύμφωνα με ειδικούς, αυτή η έρευνα έγινε in vitro, δηλαδή πήραν τον ιό στο εργαστήριο και τον έφεραν σε επαφή με αυτά τα απομονωμένα πολυφαινόλες για να δουν αν εμποδίζουν τον ιό να εισέλθει στο κύτταρο. Στο μέλλον, πρέπει να γίνει μελέτη σε ανθρώπους, για να δούμε αν αυτή η ιική παρέμβαση μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα της λοίμωξης COVID-19.

Τι είναι οι ταννίνες;

Επιστημονικά, οι ταννίνες δεν είναι τίποτε άλλο από πολυφαινόλες, δηλαδή οργανικές ουσίες που συνδυάζουν διάφορους δεσμούς υδρογόνου και οξυγόνου.

Βρίσκονται κυρίως στην επιφάνεια διαφόρων τύπων φυτών, λειτουργώντας ως μηχανισμός άμυνας κατά των παρασίτων και των θηρευτών. Αυτό συμβαίνει επειδή έχουν πικρή γεύση και προκαλούν αίσθηση στυφότητας, εμποδίζοντας τις επιθέσεις εντόμων.

Μπορούν επίσης να βρεθούν στη μπύρα, αλλά η υπερβολική τους ποσότητα προκαλεί στυφότητα ή επίγευση, όταν το άρωμα, η γεύση και η αίσθηση στο στόμα παραμένουν μετά την κατανάλωση της μπύρας.

Μάθετε ποια άλλα σημαντικά οφέλη μπορεί να προσφέρει το κρασί

1. Προστατεύει την καρδιά σας

Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού (δύο ποτήρια την ημέρα) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων έως και 20%.

Αυτό το συμπέρασμα αναγνωρίζεται από σημαντικούς ιατρικούς φορείς, όπως η American Heart Association, η Brazilian Society of Hypertension και η European Society of Cardiology.

Αυτό συμβαίνει επειδή το κόκκινο κρασί είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, ουσίες που βρίσκονται στη φλούδα των σταφυλιών, οι οποίες αυξάνουν τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης, HDL, και μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, LDL.

Άλλα οφέλη της μέτριας κατανάλωσης κόκκινου κρασιού για την υγεία της καρδιάς περιλαμβάνουν τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, τη μείωση της φλεγμονής και της οξείδωσης λιπιδίων, καθώς και την αύξηση της ικανότητας διαστολής των αιμοφόρων αγγείων.

2. Κάνει το δέρμα σας να λάμπει

Η ρεσβερατρόλη, μια ουσία που βρίσκεται στη φλούδα των σταφυλιών και στο κόκκινο κρασί, επιβραδύνει τη δράση των ελεύθερων ριζών, διατηρώντας την ομορφιά του δέρματος για πολύ περισσότερο.

Επιπλέον, οι πολυφαινόλες, μια άλλη ουσία που υπάρχει στο κόκκινο κρασί, βελτιώνουν την μικροκυκλοφορία και την ενυδάτωση του δέρματος.

3. Προλαμβάνει την κατάθλιψη και το Αλτσχάιμερ

Το κρασί μπορεί επίσης να είναι σύμμαχος στην καταπολέμηση της κατάθλιψης!

Αυτό επισημαίνει μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο BMC Medicine.

Η μελέτη, που πραγματοποιήθηκε με περισσότερους από πέντε χιλιάδες άνδρες και γυναίκες, αποκάλυψε ότι όσοι κατανάλωναν μέτριες ποσότητες κρασιού είχαν χαμηλότερη επίπτωση κατάθλιψης σε σύγκριση με όσους δεν έπιναν αλκοόλ τακτικά.

Αυτό το γεγονός μπορεί να εξηγηθεί από τις ουσίες που περιέχονται στο κρασί, οι οποίες προάγουν την παραγωγή νευροδιαβιβαστών όπως η σεροτονίνη, η ντοπαμίνη και οι ενδορφίνες.

Αυτές είναι οι ίδιες ορμόνες που απελευθερώνονται από το σώμα κατά την άσκηση, υπεύθυνες για τα συναισθήματα ευχαρίστησης και χαλάρωσης.

Μια σειρά μελετών που πραγματοποιήθηκαν την τελευταία δεκαετία δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση κόκκινου κρασιού μειώνει τις πιθανότητες επιδείνωσης της μνήμης, του Αλτσχάιμερ και της άνοιας.

Αυτό οφείλεται στην αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση των ουσιών που περιέχονται στο κόκκινο κρασί, οι οποίες δρουν κατά των ελεύθερων ριζών και μπορούν να επιβραδύνουν την εξέλιξη των εκφυλιστικών νευρολογικών ασθενειών, όπως το Αλτσχάιμερ.

4. Προλαμβάνει τον διαβήτη

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη.

Ουσίες που περιέχονται στο κόκκινο κρασί, όπως οι πολυφαινόλες, έχουν ευεργετική δράση στο σάκχαρο του αίματος, αυξάνοντας την ινσουλίνη και μειώνοντας τη γλυκόζη.

Έρευνα από το Πανεπιστήμιο Ben Gurion της Negev στο Ισραήλ αποκάλυψε ότι το αλκοόλ που περιέχεται τόσο στο κόκκινο όσο και στο λευκό κρασί βοηθά στη μείωση του ελέγχου της γλυκόζης.

Ωστόσο, αυτό εξαρτάται από την ικανότητα μεταβολισμού του αλκοόλ κάθε ατόμου, που διαφέρει ανάλογα με το γενετικό προφίλ.

5. Η κατανάλωση κρασιού μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη κυττάρων σε ορισμένους κακοήθεις όγκους

Επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Κρήτης, Ελλάδα, αποδεικνύουν ότι το κρασί μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη κυττάρων καρκίνου του μαστού και του προστάτη, καθώς και να αποτρέψει την ανάπτυξη όγκων στο στόμα.

Επιπλέον, Γάλλοι επιστήμονες έχουν βρει στοιχεία ότι το αντιοξειδωτικό του κρασιού, η ρεσβερατρόλη, μπορεί να περιορίσει την ανάπτυξη κυττάρων καρκίνου του ήπατος.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Λέστερ ανέφεραν κατά τη Δεύτερη Διεθνή Επιστημονική Διάσκεψη για τη Ρεσβερατρόλη και την Υγεία, ότι η τακτική και μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού μπορεί να μειώσει τον ρυθμό εμφάνισης εντερικών όγκων κατά περίπου 50%.

Στην αμερικανική έκδοση Journal of Women's Health, ερευνητές του Cedars-Sinai Medical Center στο Λος Άντζελες εξήγησαν ότι οι χημικές ουσίες που περιέχονται στη φλούδα και τους σπόρους των μοβ σταφυλιών μειώνουν τα επίπεδα οιστρογόνων και αυξάνουν την τεστοστερόνη σε προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, με αποτέλεσμα χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού σε αυτή την ηλικιακή ομάδα. Ένα αποτέλεσμα αντίθετο με όσα έδειχναν οι μελέτες μέχρι τότε.

6. Θα σας κάνει να ζήσετε περισσότερο

Σύμφωνα με έρευνα του Harvard Medical School, η ρεσβερατρόλη έχει αντιγηραντική δράση, συνδεόμενη με το γονίδιο SIRT1, που κωδικοποιεί δομικές πρωτεΐνες και ένζυμα στο σώμα μας.

Μια άλλη μελέτη, από το Πανεπιστήμιο του Λονδίνου, αποκάλυψε ότι ένα άλλο συστατικό που περιέχεται στο κρασί, οι προκυανιδίνες, βοηθά στη διατήρηση της υγείας των αιμοφόρων αγγείων.

Αυτός είναι ένας από τους παράγοντες που εξηγούν τη μακροζωία των πληθυσμών της νοτιοδυτικής Γαλλίας και της Σαρδηνίας, Ιταλία, όπου το κρασί καταναλώνεται τακτικά, συνοδεύοντας τα γεύματα.