Un compuesto del vino puede inhibir la infección por Covid-19

Una investigación desarrollada por investigadores del Departamento de Biología del Cáncer de la Universidad Médica de China (CMU) en Taiwán, y publicada en el American Journal of Cancer Research a finales del año pasado (noviembre de 2020), indica que el ácido tánico, muy presente en el vino tinto, puede ayudar a reducir drásticamente la infección por COVID-19. Los investigadores concluyeron que este compuesto tiene funciones inhibidoras que impiden el funcionamiento de las dos enzimas principales de la infección por SARS-CoV-2.

La investigación analizó la disposición enzimática inhibitoria de seis compuestos naturales e identificó que el ácido tánico puede disminuir la actividad enzimática del coronavirus hasta en un 90%. De esta manera, impide el aumento de la carga viral. Los ácidos tánicos son antioxidantes y neutralizadores de radicales libres, con efectos antiinflamatorios. Según uno de los investigadores, Mien-Chie Hung, presidente de la CMU, los taninos podrían prevenir la infección y controlar el crecimiento de los virus.

A pesar de los resultados positivos, aún no es posible afirmar científicamente que beber vino ayude a combatir la enfermedad; el estudio aún no es concluyente. Dado que el ácido tánico tiene un efecto positivo en la lucha contra la infección por COVID-19, el siguiente paso es determinar si los alimentos ricos en taninos, como el té, las uvas, los frutos secos, el açaí, el chocolate negro, la malta y el lúpulo, entre otros, pueden realmente utilizarse para combatir la COVID-19.

Además del ácido tánico, se realizaron experimentos con catequina, kaempferol, quercetina, proantocianidina y resveratrol, sustancias que han demostrado su actividad en la supresión de infecciones por otros tipos de coronavirus identificados antes de la pandemia actual. Entre los compuestos, el tanino demostró una respuesta significativa específicamente contra el SARS-CoV-2.

El impacto positivo del consumo moderado de vino en la lucha contra las enfermedades es un tema recurrente desde hace más de 20 años. Y en lo que respecta a los virus, el vino es un excelente enjuague bucal natural. Además de limpiar la faringe, donde los virus suelen refugiarse.

De esta manera, esta investigación se convierte en un gran aporte para futuras investigaciones con el fin de descubrir el impacto real de los taninos en los organismos afectados por el covid-19.

Según los expertos, esta investigación se realizó in vitro; es decir, se tomó el virus en el laboratorio y se puso en contacto con estos polifenoles aislados para ver si impedían su entrada en la célula. En el futuro, será necesario realizar un estudio en humanos para determinar si esta implicación viral puede aliviar los síntomas de la infección por COVID-19.

¿Qué son los taninos?

Científicamente hablando, los taninos no son más que polifenoles, es decir, sustancias orgánicas que combinan diversos enlaces de hidrógeno y oxígeno.

Se encuentran principalmente en el exterior de diversas plantas, actuando como mecanismo de defensa contra plagas y depredadores. Esto se debe a que, al tener un sabor amargo y causar una sensación de astringencia, inhiben los ataques de insectos.

También se pueden encontrar en la cerveza pero su exceso provoca astringencia, o regusto, cuando el aroma, sabor y sensación en boca persisten después de beber la cerveza .

Descubra qué otros grandes beneficios puede aportar el vino

1. Protege tu corazón

Los investigadores señalan que el consumo moderado de vino tinto (dos copas al día) puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas hasta en un 20%.

Esta conclusión es reconocida por importantes instituciones médicas, como la American Heart Association, la Sociedad Brasileña de Hipertensión y la Sociedad Europea de Cardiología.

Esto se debe a que el vino tinto es rico en polifenoles, sustancias presentes en los hollejos de la uva, que aumentan los niveles de colesterol bueno, HDL, y disminuyen los niveles de colesterol malo, LDL.

Otros beneficios del consumo moderado de vino tinto para la salud del corazón incluyen la reducción de la presión arterial, la reducción de la inflamación y la oxidación de lípidos y el aumento de la capacidad de dilatación de los vasos sanguíneos.

2. Hace que tu piel brille

El resveratrol, sustancia presente en la piel de la uva y en el vino tinto , ralentiza la acción de los radicales libres, preservando la belleza de la piel durante mucho más tiempo.

Además, los polifenoles, otra sustancia presente en el vino tinto, mejoran la microcirculación y la hidratación de la piel.

3. Previene la depresión y el Alzheimer.

¡El vino también puede ser un aliado para combatir la depresión!

Así lo señala un estudio publicado en BMC Medicine.

El estudio, realizado con más de cinco mil hombres y mujeres, reveló que quienes consumían cantidades moderadas de vino, tenían una menor incidencia de depresión, en comparación con las personas que no bebían alcohol regularmente.

Este hecho se puede explicar por las sustancias presentes en el vino, que favorecen la producción de neurotransmisores como la serotonina, la dopamina y las endorfinas.

Estas son las mismas hormonas liberadas por el cuerpo durante la práctica de actividades físicas, siendo responsables de las sensaciones de placer y relajación.

Una serie de estudios, realizados en la última década, demuestran que el consumo regular de vino tinto disminuye las posibilidades de deterioro de la memoria, Alzheimer y demencia.

Esto se debe a la acción antioxidante y antiinflamatoria de las sustancias presentes en el vino tinto, que actúan contra los radicales libres y pueden frenar la progresión de enfermedades neurológicas degenerativas, como el Alzheimer.

4. Previene la diabetes

Algunos estudios señalan que el consumo moderado de vino puede ayudar a prevenir la diabetes.

Las sustancias presentes en el vino tinto, como los polifenoles, tienen una acción beneficiosa sobre el azúcar en sangre, aumentando la insulina y reduciendo la glucosa.

Una investigación de la Universidad Ben Gurion del Néguev en Israel ha revelado que el alcohol presente tanto en el vino tinto como en el blanco ayuda a reducir el control de la glucosa.

Sin embargo, esto depende de la capacidad de metabolizar el alcohol de cada individuo, que varía según el perfil genético.

5. El consumo de vino puede retardar el crecimiento de células en algunos tumores malignos.

Científicos de la Universidad de Creta, Grecia, demuestran que el vino puede retardar el crecimiento de células de cáncer de mama y de próstata, así como prevenir el desarrollo de tumores en la boca.

Además, científicos franceses han encontrado evidencia de que el antioxidante del vino, llamado resveratrol, puede contener el crecimiento de células de cáncer de hígado.

En el Reino Unido, científicos de la Universidad de Leicester informaron durante la Segunda Conferencia Científica Internacional sobre Resveratrol y Salud, que el consumo regular y moderado de vino tinto puede reducir la tasa de tumores intestinales en aproximadamente un 50%.

En la publicación estadounidense Journal of Women's Health, investigadores del Centro Médico Cedars-Sinai de Los Ángeles explicaron que las sustancias químicas presentes en la piel y las semillas de las uvas moradas reducen los niveles de estrógeno y aumentan la testosterona en mujeres premenopáusicas, lo que se traduce en un menor riesgo de desarrollar cáncer de mama en este grupo de edad. Un resultado contrario a lo que señalaban los estudios hasta entonces.

6. Te hará vivir más tiempo.

Según una investigación de la Escuela de Medicina de Harvard, el resveratrol tiene un efecto antienvejecimiento, estando vinculado al gen SIRT1, que codifica proteínas y enzimas estructurales de nuestro organismo.

Otro estudio, de la Universidad de Londres, reveló que otro componente presente en el vino, las procianidinas, ayuda a mantener la salud de los vasos sanguíneos.

Éste es uno de los factores que explica la longevidad de las poblaciones del suroeste de Francia y de Cerdeña, en Italia, donde el vino se consume de forma habitual, acompañando las comidas.